Od producenta:

Nieprzewidywalne sezony 2012, ich siła i hojność ukształtowały wybitną węchową krajobraz nasyconą niezwykłą różnorodnością. Rok pełen paradoksów do produkcji wina, 2012 dał wielki rocznik, pokonując wiele wyzwań. 

Łącząc intensywność, zawierającą napięcie i skrajne sprzeczności, mieszanka Dom Pérignon Vintage 2012 ujawnia unikalną strukturę, rezonującą z rytmem kontrolowanej energii, kierowanej przez kwasowość i gorycz, które świetnie wybuchają

Nos jest pełny i zróżnicowany, mieszając kwiaty z owocami, a roślinę z minerałem. Bukiet jest dotykowy, subtelnie zachęcając nas wzdłuż śladu pudrowych białych kwiatów i nektarowej moreli, a następnie świeżości rabarbaru i mięty oraz mineralności popiołu. Biały pieprz.

Energia dominuje na podniebieniu. Po przyjaznym otwarciu wino szybko staje się żywe, a następnie dosłownie eksploduje z gwałtownością i toniczności. Skupione przez kwaśne i gorzkie nuty, wykończenie przynosi penetracyjną napięcie naznaczone imbirem, tytoń i tosty.

O twórcy:

Dom Pierre Pérignon, francuski mnich benedyktynowy, przedstawił swoją wizję „stworzenia najlepszego wina na świecie”, kiedy został mistrzem piwnicy w świętym opactwie Hautvillers w 1668 r. Dom Pérignon poświęcony przez 40 lat na tę misję, wykorzystując wizjonerski Duch i odważne podejście do procesu tworzenia wina. W tym czasie stał się znany jako „ojciec szampana” za ustanowienie podstawowych zasad dotyczących tradycyjnej metody produkcji szampana (La Metode Champenoise lub Traditionelle). Uprzywyczajne wino króla Słońca Ludwika XIV, sam Dom Pérignon porównał swoje wino do „Picia gwiazd”.

Zobowiązanie Dom Pérignona w Vintage jest absolutne. Każdy dom Pérignon to prawdziwy akt stworzenia, wykonany tylko z najlepszych winogron. Intensywność szampana opiera się na precyzji, tak zachęcającej, tak tajemniczej. Każdy rocznik ma trzy plénitudy i ucieleśnia całkowitą wiarę w stworzenie, które jest stale odnawiana przez szefa kuchni Cave Vincent Chaperon. W połączeniu z odważnym poczuciem zabawności, Dom Pérignon inspiruje największych twórców na świecie. Wykonaj tylko z najlepszych winogron uprawianych w ciągu jednego roku, vintage każdego Dom Perignon reprezentuje harmoniczną równowagę między naturą roku a podpisem Dom Pérignona . Po nie mniej niż 8 latach opracowania każdy rocznik wyłania się kompletny, bezproblemowy i dotykowy. Dom Pérignon Champagne odbywa się dzięki zgromadzeniu Pinot Noir i Chardonnay, stworzonych tylko przy użyciu najlepszych winogron zebranych z 17 Grands Crus w szampanie i najważniejszym Cru Hautvillers.

Dodatkowe informacje: